Accademia sarda di storia di cultura e di lingua

Capogiro d’affari in Anglona nelle sagre claramontane. Da alcuni anni, in quello che può essere definito il paese dei balocchi, le sagre si susseguono alle sagre: sagra della trota de su campu de de Othieri e rio Occhetta, sagra della tinca delle due pischinas del rio Filighesos e del rio Murrone, sagra delle anguille delle stesse pischinas, sagra delle rana (una sola!) della necropoli allagata de  sas domus de janas de su Murrone, infine, sagra della carpa incaldanita del fiume Coghinas presso Casteldoria-Terme.Usciamo dai pesci d’acqua dolce e immergiamoci tra i pesci di mare, ritroviamo sempre a Claramonte, (30 Km da Sassari, 30 da San Pietro a mare, 30 dal lago del Coghinas, 31 da Tempio e dalla cima del Balestrieri, 1332 msm) la sagra dell’orata, la sagra delle triglia (con gli occhi…), la sagra del muggine, la sagra del pisaro, la sagra del pesce spada, la sagra del riccio, la sagra del granchio, la sagra della sardina arrosto, la sagra della capra marina e, dulcis in fundo, la sagra del polpo. Transitando da una sagra all’altra eccoci al clou delle sagre: la sagra della pecora, la sagra dell’agnello, la sagra del cacio e della ricotta, targata Doloretta da Péntuma, agriturismo e didattica! La sagra del porco e della salsiccia, la sagra del  porcetto, la sagra della capra, la sagra del capretto, la sagra dell’asinello (scomparso da Martis, traitore) la sagra del vitello (scomparsa da Erula, carne da pascolo prealpino), la sagra del bue grasso o bagna cauda, dal gemellaggio con Carrù (Cuneo), infatti ci pensano i carrucesi a prepararla.

Passando alle sagre della selvaggina claramontana ci si trova davanti alla sagra del porcospino, la sagra della volpe rossa, la sagra del gatto grasso nero della famiglia TS, la sagra del cane pastore, la sagra del cane di razza (cuochi cinesi) , da abigietare nelle notti di luna calante, la sagra della pernice, la sagra del falchetto (zilibriu), la sagra della tortora, per i raffinati claramontani e ospiti di lusso, la sagra dei colombacci, per il proletariato affamato sassarese presso sa Punta de s’Arrocu , la sagra dei tordi e, di nascosto, la sagra degli stornelli per gli amministratori comunali al ristorante degl’Inglesi, la sagra della beccaccia e del beccaccino, la sagra della quaglia, con acquisti da capogiro presso gli store Conad e, infine, la sagra della cornacchia bollita (non se ne può più tante ce ne sono a Claramonte!). Dimenticavo la sagra della pizza e varie presso la trattoria-pizzeria Claramonte in possa e la sagra della pizza leggera da Gianni Caccioni. Indefinibili i pasti presso la trattoria inglese sotto il campanile!

Ma la fantasia dei claramontani non si arresta qui, in fondo, i giorni dell’anno sono 365, e le sagre debbono seguire alle sagre, quindi ripigliando l’elenco abbiamo la sagra delle zuppa anglonese in joint venture tra Claramonte e Bonorva, necessitando il pane zichi; la sagra della zuppa gallurese in joint venture con i calagnanesi, la sagra della zuppa di pesce in combutta con i Vitiello e Morlé dell’Isola Rossa, la sagra del finocchietto selvatico con sopra un tordo e un piede d’agnello alla sassarese, la sagra della zucca in jont venture con Piozzo (Cuneo), provengono di là le migliori zucche del mondo, la zuppa del cavolo (son cavoli vostri!), la zuppa bombarola di ceci e fave con verdura di limbonia (borragine) e maschera antigas. E dove la lasciamo la sagra originale del gelato claramontano Migaleddu, con vista foto storiche? Cultura e gelato!

E’ ora di elencare i vini che accompagnano queste sagre mangerecce: per i pesci di acqua dolce vini rosati e leggeri di Sella & Mosca di Alghero, per quelli di mare vermentini di Gallura, in particola della cantina di Tempio, Monti e di Berchidda, per le sagre carnacee, vini rossi e robusti quali Cannonau di Jerzu e vini da taglio di Sorso come si usa fare a Nugulbi in joint venturi col Barbera di Dogliani di mister Debenedetti, ebreo non praticante; per le zuppe, acqua clorata di rubinetto,in joint venture con la Billellera di Sorso, perché i Claramontani non possono mica rovinarsi i magri guadagni di queste numrose sagre a buon mercato, a volte 5 euro, a volte 10 euro e soltanto alla festa del patrono chi vuole fa un offerta libera (1 euro, 2 euro, dai miserabili sassaresi e romani, in bolletta). Nel paese tardo-medievale di Claramonte non ti lasciano senza cultura e numerosi archeologi, capitanati da Marco Milanese, coadiuvato da Gianluigi Marras e da Maria Cherchi, con costumi del tempo, ti portano a visitare i villaggi abbandonati da quando s’incastellarono i doviziosi Doria (1348), parola di Luca Sanna e di Alessandro Soddu. Alla fine di ogni sagra, in processione, si procede per Santa Giusta, con tappa alla colorata Santa Maria Maddalena (1200) in attesa di Marco Milanese (a quando la vista delle mura sotterrate? e qualche ossicino medievale?). A Santa Giusta, protettrice un tempo dei carrulanti oggi degli autisti disattenti, da una sorgente sotterranea della chiesa seicentesca scorre in un abbeveratoio per gli umani  dell’acqua salutare mista a birra, visto che a Claramonte c’è pure la sagra della birra in joint venture con la Baviera papale e con la Piscina Comunale a 460 metri sul livello del mare e panorama mistico-cimiteriale con vista rally Manuel Accorrà!

Ed eccoci, infine, a fare il calcolo da capogiro degli affari. Poiché ogni sagra, ad occhio e croce, rende dai 3 mila ai 5 mila euro, conti alla mano, le duecento sagre claramontane “così narrano le fole” producono un giretto d’affari che va dai seicentomila al milione e ducentomila euro all’anno, tolti i costi che vanno dai trecentomila ai seicentomila euro all’anno ,i volenterosi organizzatori delle sagre, tolte le spese vive, vanno a coprire le spese   delle altre manifestazioni canore (cantores a chiterra), teatrali (in dialetto), poetiche (i migliori poeti estemporanei della piazza sarda) delle band musicali  e culturali: ajò Anglona con visite ai monumenti (chiese, nuraghi, domus de Janas dove vive e vegeta solitario Mario Unali).

Il titolo di questo pezzo giornalistico mi è stato suggerito da  Antonio Maria da Pinerolo, Ico della Madonnina e Giovannino da Santa MariaCoghinas, che hanno fatto un capogiro di conti, con le rispettive consorti, lungo il mare di San Pietro, giusto a mare, tra una giocata a carte e l’altra, di domenica, dopo aver abbondantemente mangiato e bevuto. Io ho prestato loro il mestiere dello scrivere, grazie a Bernardino. Se c’è da farli fuori, sono lì, che ridacchiano, lasciandosi dondolare dall’acqua. Io, solo per generosità ho raccolto questi dati e come me li hanno raccontati, li ho riportati. Non amo le sagre, ma le scorpacciate del paesaggio diurno e notturno anglonese che irrompe in casa e, quando scende la sera,  ascolto il canto della tonca (assiolo), misto all’abbaiare dei cani e allo scampanellio delle pecore, mentre le costellazioni occhieggiano dal cielo concavo  sul paese dei balocchi, Claramonte.

“This is a machine translation with google”

Dizziness claramontane festivals in the business of Anglona – Ange de   Clermont